PENTRU BAZĂ:
350 g biscuiți cu cacao uscată
175 g unt topit
PENTRU UMPLUTURĂ:
180 g zahăr tos
200 ml cafea mocha
250 ml lapte
60 g amidon de porumb
1/2 fasole vanilie
150 g smântână proaspătă
1 buton de unt
Prajitura cu cafea rece este un desert delicios perfect pentru vara. Pentru a fi consumat după două ore de odihnă în frigider, se prepară fără dificultate. O rețetă ușoară,prin urmare, cu o umplutură moale de cremă de cafea și o coajă de biscuiți de cacao. Pentru un desert rece irezistibil.
Pentru a pregăti tortul de cafea rece începeți de la umplutură: într-o cratiță amestecați zahărul cu amidonul de porumb cernut, semințele de vanilie și adăugați laptele și apoi cafeaua. Se amestecă cu un tel și apoi se amestecă cu un blender de imersiune pentru a evita formarea de bulgări. Puneți-vă pe foc și îngroșați-vă așa cum faceți pentru o cremă. Se transferă într-un castron, se adaugă 1 buton de unt și tel. Acoperiți cu folie de plastic în contact și lăsați-o să se răcească.
Acum pregătiți baza: în paharul mixerului pulverizați biscuiții și amestecați-i cu untul topit la temperatura camerei. Când ați obținut un amestec omogen, utilizați-l pentru a alinia fundul și marginea (până la aproximativ jumătate) a unei matrițe articulate cu diametrul de 22 cm. Nivelați bine cu spatele unei linguri și puneți-l în frigider, continuând în același timp cu restul rețetei.
Când crema a ajuns la temperatura camerei, scoateți filmul și lucrați cu un tel până când se înmoaie. Incorporeaza frisca de mai multe ori, amestecand de jos in sus pentru a nu dezasambla. Se toarnă umplutura astfel obținută în coaja biscuiților și se distribuie cu spatele unei linguri.
Lăsați-l să se odihnească în frigider timp de 2 ore înainte de a servi tortul de cafea.