/////////////
Pentru 6 porții
1 mini pepene verde de 2
5 kg
aproximativ 250g afine 250g capsuni
Pentru sirop
100g zahăr
1 bucată de ghimbir de 3cm
2 limes
Coaceți ghimbirul și tăiați-l în bucăți mici. Puneți zahărul, aceeași greutate de apă și ghimbirul într-o cratiță. Se aduce la fierbere, se amestecă pentru a dizolva zahărul și se lasă să fiarbă timp de 2-3 minute. Scoateți din căldură, parfumați siropul cu coaja și sucul de var și lăsați-l să se răcească în frigider.
2
Tăiați pepenele verde în felii de aproximativ 1 centimetru grosime, îndepărtați semințele și, cu o matriță de biscuiți, tăiați multe stele (puteți folosi, de asemenea, diferite dimensiuni). Puneți-le într-un castron larg și scăzut. Spălați și uscați căpșunile și afinele. Scoateți pețiolul de căpșuni și tăiați-le în pene. Adăugați cuișoarele de căpșuni și afinele pe pepenele verde, amestecând ușor pentru a nu distruge stelele de pepene verde.
3
Se strecoară siropul și se toarnă peste salata de fructe. Lăsați-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin câteva ore, astfel încât să se aromatizeze și să servească decorat la rece cu felii de var.