Trufe de ciocolată neagră

http://https://i.blogs.es/b22445/trufas-tahina/1366_2000.jpg

Ciocolată neagră de calitate (ajustați nivelul de puritate la gust)
180 g
Tahini
200 g
Coaja portocalie spălată
0.5
Agave sau sirop de cudi sau miere (opțional)
15 ml
Sare
1 g
Scorțișoară măcinată
2 g
Semințe de susan pentru aluat
Pudră de cacao pentru bătaie

Tăiați sau tăiați ciocolata și topiți-o într-o baie de apă, lafoc mic, asigurându-vă că nu intră apă în recipientul în care o topim. Se amestecă cu o spatulă, linguriță sau limbă de patiserie pentru a omogeniza cu atenție și a elimina de la căldură.

Combinați într-un recipient nu foarte adânc tahina cu siropul sau mierea, coaja subțire de o jumătate de portocală mică – fără a ajunge la partea albă, mai bine folosind un zeter de tip Microplan – un vârf de scorțișoară și un vârf de sare. Se adauga ciocolata topita si se amesteca usor cu cateva lansete, pentru a nu incorpora aerul, pana se obtine un amestec omogen.

Gustați și ajustați dulceața sau aroma de portocală sau scorțișoară, dacă doriți. Așteptați la temperatura camerei pentru ca acesta să se tempereze înainte de a acoperi cu folie de plastic, fără a fi nevoie să atingeți suprafața cremei. Aduceți la frigider până când se solidează la atingere,cel puțin trei sau patru ore.

Pregătiți mai multe recipiente cu aluatul pe care doriți să-l dați trufelor și altul unde vor fi plasate sau capsule de trufe. Luați porții mici cu un sacabolas, cum ar fi pepene galben sau o linguriță, castron cu mans și acoperiți cu susan prăjit, cacao cernută, nucă de cocos rasă, nuci tocate etc. A se păstra în frigider.

Cât de mult ţi-a plăcut acest articol?

Nota medie 0 / 5. Numărul voturilor 0

Fii primul care lasă o evaluare!

APERITIVE DELICIOASE UŞOR DE PREPARAT VACANŢE DE VIS ŞI LOCURI DE NEUITAT REŢETE GUSTOASE CU CARNE DE PUI SFATURI DE FRUMUSEŢE DE LA SPECIALIŞTI PREPARATE PE BAZĂ DE CARNE DE PORC REPERE DE STIL, CLASĂ ŞI ELEGANŢĂ MÂNCĂRURI GUSTOASE CU LEGUME ANIMALUŢE ŞI IMAGINI AMUZANTE PRĂJITURI ŞI ALTE DULCIURI CU CIOCOLATĂ