////////////////
250 g făină tare +25 g pentru întindere
15 g lapte praf
7 g zahăr
15 g unt
150 ml apă
4 g sare
7 g drojdie de panificație presată
făină și ulei pentru mucegaiuri
Puneți făina într-un castron, adăugați zahărul și sarea în lapte. Drojdie și apă sfărâmate. Se amestecă bine până când făina dispare. Acoperiți aluatul cu folie de gătit și lăsați-l să stea timp de 25-30 de minute (autoliză).
Presara aluatul cu putina faina, scoate-l din castron, pune-l pe blat, adauga untul (pe cale de a se mira) si framanta-l timp de 5 minute. Puneți-l înapoi în castron, acoperiți-l cu folie de gătit și lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei timp de câteva ore (după prima oră, trebuie să dați tensiune aluatului, fie făcând câteva pliuri, fie prin bowling).
Frotiu matrițele cu puțin ulei și presărați-le cu făină. Împărțiți aluatul în 2 bucăți și boléalos dându-le forma matrițelor. Este important ca acestea să fie puțin mai lungi decât lungimea matrițelor și ca atunci când le introduc, să intre cu puțină presiune. Lăsați-le să fermenteze (la temperatura camerei) până când se dublează în volum (1 oră aprox.).
Coaceți la 200 ° C, timp de 15 minute. Reduceți căldura la 180 ° C și coaceți timp de 10 minute. În cazul în care este o matriță mare, coaceți-o la 200 ° C timp de 25 de minute, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți-o timp de încă 10 minute.
Scoateți-le din cuptor, lăsați-le să se răcească, desfaceți-le și tăiați-le în felii. Perfect pentru a vă bucura la micul dejun ca pâine prăjită, pentru a face sandvișuri de tot felul .
