Tiramisu cu blat la tava

Ingrediente 

Tava de 20×30 cm

Blat

5 oua

5 linguri de apa rece

8 linguri zahar

8 linguri faina

putina sare

un plic zahar vanilat

Crema

300 g mascarpone

350 ml frisca lichida Pilos cu 30-32% grasime

5-6 linguri zahar

2 linguri cafea espresso concentrata, rece

In plus

230 ml cafea espresso

30 ml coniac (eu am pus Zarea)

cacao, pentru pudrat

Prajitura Tiramisu cu blat la tava

 

Preparare Prajitura Tiramisu cu blat la tava

Blat

Separa albusurile de galbenusuri.

Mixeaza albusurile spuma cu putina sare, apoi adauga, treptat, zaharul si zaharul vanilat si mixeaza pentru 5-7 minute, pana cand zaharul e topit si compozitia ferma.

Adauga galbenusurile amestecate cu apa, apoi faina cernuta si incorporeaza totul cu miscari largi, de jos in sos.

Tapeteaza fundul tavii cu hartie pentru copt, unge lateralele cu putin unt si toarna compozitia.

Niveleaza si introdu la cuptor pe treapta 2.

Coace blatul in cuptorul preincalzit in prealabil, la 170 grade, pentru 20 minute.

Cat timp se coace blatul, prepara crema.

Pune intr-un bol frisca, mascarpone, 5 linguri de zahar si un varf cutit sare.

Mixeaza timp de un minut la viteza mica si vezi daca e cazul sa adaugi si ce-a de-a sasea lingura cu zahar – eu am pus 6 linguri

Mixeaza in continuare pana cand crema e ferma, fara a exagera totusi, sa n-o scapi in unt, dar nici sa nu fie moale, ca nu e bine 🙂

Adauga cele 2 linguri de expresso rece si mai mixeaza cateva secunde, pana se incorporeaza.

Da bolul cu crema pentru Prajitura Tiramisu cu blat la tava la frigider.

Cand blatul e copt, desprinde hartia de copt si pune-l inapoi in tava.

Lasa-l la racit si prepara espresso (sau cafea la ibric, strecurata apoi). Combina cu cele 30 ml coniac. Eu nu am pus zahar, e destul de dulce blatul.

Cand blatul e complet rece, il intepi cu un bat de frigaruie pe toata suprafata (sau cu o furculita)

Cu ajutorul unei pensule de bucatarie insiropezi blatul cu cafea. Eu am trecut cu pensula de 2 ori pe toata suprafata prajiturii si nu mi-a ramas cafea deloc.

Am intins crema rece peste blatul insiropat si am nivelat, apoi am dat la rece pentru 2-3 ore.

Am pudrat Prajitura Tiramisu cu cacao si-am portionat.

 

tiramisu-cu-blat

tiramisu-la-tava

 

Nota medie 0 / 5. Numărul voturilor 0

Fii primul care lasă o evaluare!

Dacă ţi-a plăcut acest articol, distribuie-l şi prietenilor tăi!