Tarta franceza de citrice

Unt (Pentru bază)
120 g
Zahăr pudră (Pentru bază)
80 g
Migdale măcinate (Pentru bază)
30 g
Ou (Pentru bază)
1
Făină de patiserie (Pentru bază)
200 g
Lapte (Pentru cremos)
120 ml
Cremă lichidă (Pentru cremos)
120 ml
Gălbenușuri de ou (Pentru cremos)
4
Zahăr (Pentru cremos)
30 g
Gelatină în felii (Pentru cremos)
6 g
Apă cu flori de portocal (Pentru cremos)
2 ml
Portocaliu (Pentru a decora)
2
Tangerine (Pentru a decora)
3

Vom începe prin a pregăti baza de aluat sucrée. Într-un castron bateți untul la temperatura camerei împreună cu zahărul glazurat până când obțineți o cremă. Adăugați migdalele măcinate și oul. Se amestecă până se integreze.

Cerneți făina deasupra preparatului anterior, incoorporamos cu degetele rapid și fără a frământa prea mult timp. Formăm o minge, un film și lăsăm să stea o oră în frigider. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius.

Se intinde aluatul cu o rola pana se intinde cu o grosime de aproximativ 2,5 mm. Ungeți ușor un inel de patiserie pătrat sau rotund, căptușind baza și părțile laterale cu aluatul de sucree. Gatiti la cuptor timp de 25 de minute sau pana se vad aluatul auriu.

Pentru a face cremosul, puneți în apă rece gelatina frunzele să se înmoaie timp de 10 minute. Într-o cratiță se amestecă smântâna și laptele și se încălzește la foc mediu. Pe de altă parte, într-un castron se amestecă gălbenușurile, zahărul și se bate până când amestecul se albește. Adăugați laptele fierbinte, chiar înainte de a ajunge la fierbere, puțin câte puțin și fără a înceta să amestecați. Ne întoarcem la cratiță și gătim timp de un minut sau până la 82 de grade Celsius dacă avem un termometru care să-l măsoare.

Scoateți din căldură, adăugați gelatina scursă și apa de flori de portocal, amestecați sau treceți un mixer de mână, astfel încât cremosul să fie omogen. Adăugați cremosul la bază, tăiați citricele în segmente sau vii, fără a lăsa o parte albă și decorați.

Cât de mult ţi-a plăcut acest articol?

Nota medie 0 / 5. Numărul voturilor 0

Fii primul care lasă o evaluare!

APERITIVE DELICIOASE UŞOR DE PREPARAT VACANŢE DE VIS ŞI LOCURI DE NEUITAT REŢETE GUSTOASE CU CARNE DE PUI SFATURI DE FRUMUSEŢE DE LA SPECIALIŞTI PREPARATE PE BAZĂ DE CARNE DE PORC REPERE DE STIL, CLASĂ ŞI ELEGANŢĂ MÂNCĂRURI GUSTOASE CU LEGUME ANIMALUŢE ŞI IMAGINI AMUZANTE PRĂJITURI ŞI ALTE DULCIURI CU CIOCOLATĂ