Prajitura Mozaic

INGREDIENTE

Foi
8 albusuri
8 linguri zahar
8 linguri faina
o lingurita praf de copt
8 linguri nuca macinata
100 g rahat multicolor
80 g stafide
un varf cutit sare
Crema
300 g unt
175 g zahar
6 galbenusuri (puteti pune toate cele 8, eu doar 6 am pus)
un varf cutit sare
In plus – 2 foi de napoilitana

prajitura-rumba-2

Mod de preparare Prajitura Rumba – Prajitura Mozaic

Taie rahatul cubulete, apoi presara peste el o lingura cu faina si amesteca bine pana cand toate cubuletele nu mai sunt lipicioase si nici lipite una de cealalta.

Pentru fiecare foaie vei folosi jumatate din cantitatea de ingrediente mentionate

4 albusuri, 4 linguri zahar, 4 linguri faina, 1/2 lingurita praf de copt,  4 linguri nuca macinata, 50 g rahat, 40 g stafide.

Mixeaza albusurile spuma cu putina sare.

Adauga, treptat, zaharul si apoi mixeaza bine pana cand e diluat si compozitia e ferma.

Pune deasupra faina cernuta amestecata cu praful de copt, nuca macinata, stafidele, nuca si rahatul.

Omogenizeaza amestecand de cateva ori cu miscari largi, de jos in sus.

Tapeteaza o tava de 20×30 cm cu hartie pentru copt, pune compozitia si niveleaza.

Coace in cuptorul  preincalzit, pe treapta 2, pentru 20-22 minute la 150 grade, program cu ventilatie.

  • Blatul trebuie sa fie usor auriu.

Procedeaza la fel cu a doua foaie.

Scoti hartia de copt cand sunt reci, rasturnandu-le si apoi desprinzand usor.

  • Poti pregati si un singur blat din toate ingredientele, intr-o tava de 25×35 cm. Caz in care prajitura va fi foaie de napolitana/ crema/blat/crema/foaie.

Crema

Amesteci galbenusurile cu zaharul si pui bolul pe baie de abur.

Mixezi cateva minute, pana cand compozitia e voluminoasa, pufoasa si zaharul diluat.

Lasi la racit.

Untul il mixezi spuma, cu putina sare, apoi adaugi, lingura cu lingura, crema de galbenusuri, mixand continuu. Daca untul e bun, sub nicio forma crema nu se va taia.

Asamblare

Pregatesti un platou sau un suport pe care asezi primul blat si intinzi peste el 3 linguri de crema.

Asezi o foaie de napolitana si presezi usor cu mainile.

  • Foaia de napolitana sa fie taiata dinainte la dimensiunea blatului.

Intinzi jumatate din crema ramasa, peste foaia de napolitana, apoi asezi al doilea blat.

Intinzi iar crema si asezi a doua  foaie de napolitana.

Pui deasupra ceva greu – o tava/o carte, astfel incat foaia de napolitana sa nu se curbeze.

Lasi prajitura Rumba la loc rece pentru cateva ore, apoi dai la frigider pentru minim o ora si poti portiona.

  • Optional, poti trasa cateva fasii de ciocolata topita pe suprafata prajiturii.

Pastrezi la loc rece.

M-a inspirat – Miha

prajitura-rumba-3

reteta-prajitura-rumba-1

reteta-prajitura-rumba-2

prajitura rumba

prajitura-rumba-3

prajitura-rumba-4

Nota medie 0 / 5. Numărul voturilor 0

Fii primul care lasă o evaluare!

Dacă ţi-a plăcut acest articol, distribuie-l şi prietenilor tăi!