______________
4 ouă la temperatura camerei
180 g zahăr tos
100 g unt topit
250 g iaurt grecesc
250 g făină 00
coaja de 1/2 lămâie rasă
1/2 fasole vanilie
16 g praf de copt
sare
4 piersici nectarine
zahăr glazurat pentru finisare
Pentru a face tortul de piersici și iaurt, începeți să biciuiți, în castronul mixerului planetar, ouăle cu zahăr și un vârf de sare până când obțineți un amestec ușor și spumos. Adăugați untul topit la temperatura camerei, coaja de lămâie, semințele de vanilie și iaurtul grecesc.
Se amestecă până se amestecă, apoi se adaugă făina cernută și praful de copt. Alternativ, puteți efectua aceleași operații, cu teluri electrice, într-un castron destul de mare. Asigurați-vă că amestecul este omogen și turnați-l într-o matriță articulată cu balamale de 22 cm în diametru, unsă și făinoasă în mod corespunzător. Nivelați cu spatele unei linguri și așezați piersicile fără sâmburi și felii pe suprafață. Coaceți în cuptorul deja fierbinte la 180 ° timp de 40 de minute, verificând gătitul cu o scobitoare care trebuie să iasă curată.
Scoateți din cuptor tortul și lăsați-l să se răcească înainte de a-l desface pe un suport de tort. Lăsați-l să se răcească complet înainte de servire cu zahăr glazurat.