______________
70 g făină universală
40 g amidon de porumb
2 g Praf de copt
80 ml apă
15 g zahăr alb
60 ml ulei de salată
4 gălbenușuri de ou
5 albușuri
1/3 lingurita suc de lamaie
Vârf de cuțit de sare
90 g zahăr alb
1 pachet / 8 g zahar vanilat
10 g praf de ceai matcha
Dulceuri de lamaie si capsuni
Cerneți făina universală, amidonul și praful de copt împreună într-un bol de amestecare. Tapetați o tavă de copt de 30×40 cm cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 170C/340F.
Bateți zahărul și apa până când zahărul este dizolvat și bine combinat. Se amestecă uleiul de salată până se emulsionează. Adăugați amestecul de făină cernută și amestecați până se omogenizează. Adăugați gălbenușurile de ou și pliați până se omogenizează.
Bate albusurile spuma cu sare si zeama de lamaie la viteza mica pana devine spumoasa. Adăugați treptat zahărul, măriți viteza și bateți până se întărește, dar nu se usucă. Puneți cu grijă 1/3 din amestecul de albușuri în amestecul de făină pentru a-l ușura și apoi adăugați cu grijă albușurile rămase. Cerneți praful de ceai în jumătate de aluat de prăjitură și pliați până se combină bine. Asigurați-vă că nu rămân dungi albe.
Puneți două aluat
in pungi de patiserie diferite (si un Ziploc ok; totusi am folosit lingura). Tăiați-le pe tava pregătită, alternativ alb și verde, creând dungi duble în unghi. Coaceți timp de 15 minute. Răciți tortul pentru scurt timp și răsturnați-l pe o hârtie de copt sau un prosop curat de bucătărie. Scoateți cu grijă hârtia de copt și întindeți gemurile până la 1 inch de margini. Începând de la capătul îngust, rulați tortul. Se da la rece aproximativ 1 ora si se taie.