Jeleu de roşii

200 g suc de rosii, sarat
400 g zahăr tos
60 g unt Kerrygold, tăiat cubulețe

O rețetă delicioasă de bomboane de caramel moale făcută cu doar 3 ingrediente pe care le poți face cu ușurință acasă. Ingredientul distractiv aici este sucul de roșii sărat, dar poate fi înlocuit cu apă sau alte sucuri pentru o aromă diferită.
Caramelizarea este îndepărtarea apei dintr-un zahăr, procedând la izomerizarea și polimerizarea zaharurilor în diverși compuși cu greutate mare. Compuși precum difructoza-anhidrida pot fi creați din monozaharide după pierderea apei. Reacțiile de fragmentare au ca rezultat compuși cu greutate moleculară mică care pot fi volatili și pot contribui la aroma.

Tapetați o tavă cu folie de tablă și ungeți generos fundul și părțile laterale cu ulei de porumb. Pus deoparte.
Pune zahărul și sucul de roșii într-o cratiță. Gătiți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă. Nu mai amestecați. Continuați să gătiți amestecul la foc mediu până când ajunge la 120C/240F.
Opriți focul, apoi adăugați untul până se încorporează bine. Porniți din nou căldura, continuați să gătiți la foc mediu până când termometrul arată 125C/250F, stadiul de minge fermă. Luați imediat de pe foc și lăsați oala deoparte să se răcească pentru câteva minute.
Se toarnă în tava de pâine pregătită și se răcește până se fixează. Tăiați dreptunghiuri și înveliți cu hârtie de copt. Păstrați caramelele într-un recipient ermetic timp de până la 2 săptămâni.

Cât de mult ţi-a plăcut acest articol?

Nota medie 0 / 5. Numărul voturilor 0

Fii primul care lasă o evaluare!

APERITIVE DELICIOASE UŞOR DE PREPARAT VACANŢE DE VIS ŞI LOCURI DE NEUITAT REŢETE GUSTOASE CU CARNE DE PUI SFATURI DE FRUMUSEŢE DE LA SPECIALIŞTI PREPARATE PE BAZĂ DE CARNE DE PORC REPERE DE STIL, CLASĂ ŞI ELEGANŢĂ MÂNCĂRURI GUSTOASE CU LEGUME ANIMALUŢE ŞI IMAGINI AMUZANTE PRĂJITURI ŞI ALTE DULCIURI CU CIOCOLATĂ